Orezul cu 4 branzeturi este unul dintre cele mai iubite și apreciate risottouri datorită gustului său unic și cremosității sale. Făcut cu un amestec de brânzeturi la alegere, dar bogat în gust, te va cuceri de la prima mușcătură.
Risotto cu patru brânzeturi este unul dintre cele mai iubite și apreciate risottouri, o rețetă tradițională născută mai ales ca o rețetă de utilizare a brânzeturilor rămase la frigider care, combinate între ele, vor oferi acestui prim fel un gust unic.
Rețeta de Risotto cu patru brânzeturi este o rețetă relativ rapidă și ușoară, o variantă a clasicului Risotto cu parmezan a căruia menține prepararea cu excepția fazei de smântânire în care la brânzeturile pe care le apreciați sau pe care le aveți la dispoziție se adaugă doar untul și parmezanul ras. la momentul. În această rețetă, folosim Parmigiano Reggiano , Emmetal , Taleggio și Gorgonzola .
La prepararea orezului cu Brânzeturi este important ca în timpul gătirii să puneți puțină sare deoarece aroma va fi oferită de brânzeturile pe care le veți folosi, de aceea vă sfătuim să adăugați sare numai după smântânire.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 350 g de orez
- 1 l supa de legume
- 100 g de Parmigiano Reggiano
- 100 g de Gorgonzola
- 100 g de Taleggio
- 100 g de Emmental
- 1/2 ceapă albă
- vin alb după gust
- unt după gust
- ulei de masline dupa gust
- sare fină după gust
Procedură
- Pentru a pregăti Risotto ai Quattro Formaggi, începeți prin a pune puțin unt, un strop de ulei de măsline și ceapa tocată mărunt într-o cratiță (sau oală de orez).
- Cand orezul este bine prajit, se amesteca cu un pahar de vin alb sec, odata ce partea alcoolica s-a evaporat, se pune un praf de sare si se incepe sa adaugam putin cate putin bulionul de legume. Se toarnă bulion nou doar când cel turnat anterior a fost absorbit de orez.
- Cand orezul este fiert, se ia de pe foc, se adauga putin unt, branza Taleggio si Emmental taiata cubulete mici, gorgonzola si o stropire buna de parmezan ras. Amestecați bine cu o lingură de lemn sau, dacă preferați, cu un tel.
- Gustați, ajustați sare dacă este necesar și serviți Risotto ai Quattro Formaggi frumos fierbinte însoțit de o stropire suplimentară de parmezan ras.
Variante și alternative
Puteți pregăti Risotto cu 4 branzaturi cu toate tipurile de brânză pe care le preferați sau pe care le aveți la dispoziție. Daca aveti un aluat tare, evident va trebui sa le radeti.
Sfat
Dacă din anumite motive risotto-ul se dovedește puțin prea uscat la sfârșitul gătitului, vă recomandăm să adăugați puțin bulion de legume în timpul mantecaurei. Îți vei putea „recupera” risotto într-o clipă.
depozitare
Orezul cu branza poate fi păstrat la frigider 1 zi fără probleme.