Marmeladă de lămâie este o dulceață de citrice parfumată, dulce și înțepătoare în același timp, ideală pentru micul dejun sau ca umplutură pentru deserturi simple. Să o pregătim împreună!
Foarte simplu de preparat, Rețeta de Marmeladă de Lămâie presupune folosirea a doar 2 ingrediente: zahăr și lămâi, care vor fi gătite la foc mic și amestecând des pentru ca zahărul să se caramelizeze creând consistența potrivită a gemului, groasă și cremoasă, ideal pentru întins pe o felie de pâine caldă la micul dejun. După cum vom vedea, pregătirea gemurilor de casă nu este deloc dificilă, iar satisfacția este întotdeauna imensă, pentru că atunci când deschizi un borcan de gem de casă mirosul este cu adevărat incomparabil.
Singura precauție este că pentru a pregăti dulceața de lămâie de casă trebuie să folosiți fructe organice , deoarece veți folosi și coaja de lămâie, bogată în vitamine și uleiuri esențiale care îi caracterizează aroma. Și pentru a evita surprizele neplăcute care compromit conservarea gemului, nu uitați întotdeauna să sterilizați borcanele așa cum este sugerat în ghidul nostru.
Și acum să trecem la bucătărie și ingredientele la îndemână: să pregătim împreună această dulceață de lămâie gustoasă și parfumată!
Ingrediente pentru 3 borcane
- 1 kg de lamai
- 700 g de zahăr
Modul de preparare
- Pentru prepararea Marmeladei de Lămâie, spălați mai întâi lămâile bine sub jet de apă, apoi tăiați-le în felii subțiri de câțiva milimetri grosime și îndepărtați semințele și cele două capete fără pulpă.
- Înmuiați feliile de lămâie într-un vas plin cu apă rece și lăsați-le la macerat câteva ore. După acest timp, scurgeți-le, transferați-le într-o cratiță, acoperiți-le din nou cu apă și aduceți-le la fiert. Gătiți feliile de lămâie timp de 5 minute, apoi scurgeți-le, rezervând 350 ml de apă de gătit.
- În acest moment, combinați lămâile fierte, apa de gătit și zahărul într-o cratiță și gătiți aproximativ 40 de minute, amestecând des.
- Odată gata, amestecați dulceața, total sau parțial, cu un blender de imersie și transferați-o în borcanele sterilizate.
- Închideți borcanele cu capace noi și întoarceți-le cu susul în jos pe o cârpă pentru a favoriza vidul natural.
- Când marmelada de lămâie este complet rece, verificați capacele, dacă sunt apăsate în centru, nu mai scot sunetul tipic „clic-clac” pentru a confirma că au fost ambalate în vid și puneți-le înapoi în cămară.
Sfaturi și Variante
Marmelada de lamaie este deja foarte aromata si gustoasa in mod natural, insa daca vrei sa ii dai o nota in plus poti adauga si o bucata de radacina de ghimbir proaspata, care sa fie gatita impreuna cu lamaie si optional sa o amesteci impreuna cu dulceata sau sa o scoti. după gătire pentru a obține o aromă mai delicată.
Pentru a pregăti dulceața de lămâie aveți nevoie și de coaja fructelor, așa că asigurați-vă întotdeauna că cumpărați lămâi bio. Pentru a înțelege dacă dulceața ta este gata, fă testul farfurii: lasă o farfurie la congelator aproximativ 10 minute, apoi toarnă 1 linguriță de dulceață în centru și dacă, înclinând farfuria, se îngroașă la rece și nu alunecă departe, atunci dulceata este gata.
Depozitare
Marmelada de lamaie ambalata in vid poate fi pastrata in camara pana la 3 luni de la preparare. Odată deschis, trebuie păstrat la frigider și consumat în 3-4 zile.