Codul cu lamaie se numara printre cele mai sanatoase feluri secundare de preparat, indicat daca esti la dieta sau urmeaza o alimentatie sanatoasa.
Codul este de fapt un peste hipocaloric ( 71 calorii la 100 g ), foarte digerabil si cu un continut scazut de grasimi si, datorita gustului usor, se preteaza sa fie aromat cu ierburi, condimente sau pur si simplu cu citrice, conform la cea mai clasică rețetă.
Astfel, codul la lamaie este o idee de incercat nu doar pentru ca este bun si usor de preparat , ci si din punct de vedere al nutrientilor pe care ii ofera si al beneficiilor pentru sanatate pe care le asigura.
Sfaturi pentru a găti și a savura peste cod
Poți găti codul cu lămâie la cuptor, ca în rețeta noastră, sau într-o tigaie: gătitul la cuptor este cel mai confortabil, în timp ce dacă îl gătești într-o tigaie ai nevoie de puțină atenție pentru a nu se arde sau lipirea.
Pe lângă distribuirea feliilor de lămâie peste pește înainte de coacere, puteți stropi cu puțin suc de lămâie pe carne pentru și mai multă aromă. Savurați codul de lămâie fierbinte , imediat scos din cuptor, pentru că reîncălzit ulterior riscă să se usuce.
Reteta Cod cu lamaie
Cod cu lamaie
Pregătirea: 10 minute
Coacerea: 20 de minute
Timpul total: 30 de minute
Porții pentru 4 oameni
Calorii per persoană: 158
Calorii totale: 633
INGREDIENTE
- 480 g cod
- 4 lingurite de ulei de masline extravirgin
- 2 lime sau lamaie galbena
- 2 cepe
- arpagic după gust
- patrunjel dupa gust
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE
- Spălați codul și tăiați-l în bucăți.
- Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o tavă de copt și puneți peștele pe el.
- Tăiați lămâile în felii îndepărtând toate sâmburii și aranjați-le pe pește, apoi adăugați un strat de ceapă feliată și continuați să alternați straturile: pește, lămâi și ceapă.
- Se presara cu ierburi (folosim arpagic). Se condimentează cu sare și piper și se adaugă puțină apă pe fundul cratiței ca să nu se usuce.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 200° pentru aproximativ 20 de minute. Dupa ce a trecut timpul se scoate din cuptor si se orneaza cu ierburi si condimente dupa gust.
Beneficiile nutriționale ale codului cu lămâie
Codul, ca toți peștii, este o sursă excelentă de proteine organice de înaltă calitate și omega-3 , grăsimile „bune” care protejează sănătatea inimii prin reducerea valorilor colesterolului și trigliceridelor: din acest motiv peștele ar trebui să fie prezent într-o dietă echilibrată cel puțin un de câteva ori pe săptămână, ca alternativă la alte surse de proteine, cum ar fi carnea.
Mai mult, este bogat și în vitamine din grupa B , în special B12, B6 și B3, și în săruri minerale , în special potasiu, fosfor, calciu și fier, de care combinația cu lămâia vă permite să beneficiați din plin.
După cum explică Luca Piretta, nutriționist, „ lămâia este foarte importantă pentru că, pe lângă faptul că oferă o cantitate de acid citric și vitamina C, face mult mai disponibil fierul prezent în carne. De fapt, vitamina C are această proprietate : aceea de a transforma fierul prezent în carne într-o formă mult mai absorbabilă de intestinele noastre , prin urmare este o combinație foarte utilă pentru persoanele care au nevoie să absoarbă fier ”.