Conopida la tigaie, o garnitura gustoasa si rapida

Nu este întotdeauna ușor să găsești o garnitură gustoasă și ușoară în același timp. Adesea cade înapoi pe salate sau legume simple, dar rezultatul este destul de plictisitor pe termen lung. Conopida la tigaie, in schimb, este solutia ideala pentru gatirea unei legume bogate in proprietati nutritive intr-un mod usor, rapid si foarte apetisant.

Nu ai nevoie decât de o conopidă drăguță, niște măsline negre, câteva capere și hamsii, pentru a pregăti o garnitură delicioasă, perfectă langa o bucata de carne albă sau pește.

Reteta conopida la tigaie

 Pregătirea 10 minute

 Coacerea 10 minute

 Timpul total 20 de minute

 Porții 4 persoane

Calorii per persoană: 193

Calorii totale: 774

INGREDIENTE

  • 1 conopida mare
  • 80 g de măsline
  • 30 g de capere sărate
  • 30 g fileuri de hamsii in ulei
  • 1 catel de usturoi tocat
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • pătrunjel

INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE

  • Curățați conopida, împărțiți-o în buchețele pe care le veți pune în apă cu sare aproximativ 5 minute începând de la punctul de fierbere al apei. Scoate-le, tine-le deoparte dar nu arunca apa de gatit.
  • Într-o tigaie mare se încălzește uleiul cu cățelul de usturoi care trebuie să se rumenească, dar să nu se ardă. Adauga in ulei hamsiile pe care le vei avea bine scurse din uleiul de conservare. Faceți-le să se topească complet, amestecându-le cu o lingură de lemn.
  • În acest moment, turnați în tigaie măslinele negre feliate și caperele tăiate ușor. Se condimentează foarte bine.
  • Acum adaugam conopida in sos si asezonam bine buchetelele. Opriți focul și serviți conopida asezonata cu mana frumoasă de pătrunjel proaspăt.

Conopida la tigaie, cateva variante delicioase

În primul rând, dacă ați ales o dietă vegetariană (sau vegană), puteți omite în siguranță anșoa și păstrați celelalte ingrediente care vor da aroma de conopidă. Pentru a da o nota in plus conopida din tigaie, poti adauga apoi niste pesmet , aromat cu boia afumata. Tot in acest caz puteti adauga sau elimina ansoa.

Conopida gratinata la tigaie

Ca întotdeauna, începeți cu buchețele de conopidă fierte la abur pentru a le face mai fragede.

  • Într-o tigaie mare, încinge două-trei linguri de ulei de măsline extravirgin cu un cățel de usturoi și, dacă vrei, ardei iute tocat. În această etapă adăugați, dacă doriți, patru sau cinci fileuri de hamsii tocate, lăsându-le să se topească.
  • Într-un castron amestecați patru linguri de pesmet cu o stropire bună de boia afumată și turnați amestecul în tigaia care sfârâie pentru a face pesmetul foarte crocant.
  • In acest moment adaugam conopida, fierbem cateva minute si servim fierbinte cu cateva crengute proaspete de cimbru tocat.

Conopida la tigaie cu ceapa

Conopida prăjită este delicioasă și cu ceapă. Ingredientele sunt practic identice cu reteta pe care v-am prezentat-o, cu adaos de ceapa alba.

  • Înmoaie o ceapă albă feliată subțire în două-trei linguri de ulei de măsline extravirgin și puțină apă. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa pana se absoarbe apa.
  • Scurgeți sosul lăsându-l să se prăjească și adăugând câteva măsline negre feliate, câteva capere și, dacă doriți, ansoa (pe care le veți topi).
  • Soteaza buchețelele de conopidă într-o tigaie, adăugând mai multă sare și piper negru dacă este necesar. Servește-ți conopida prăjită cu ceapă foarte fierbinte.

Conopida la tigaie in dieta si in meniuri

O porție de conopidă prăjită are doar 193 de calorii, iar aceasta scade la 132 dacă scoateți anșoa . O cantitate foarte mică, care vă va permite să includeți acest fel de mâncare cu relativă ușurință în meniurile dumneavoastră săptămânale. Alături de carne albă sau pește sau cu ouă, leguminoase și alte proteine ​​vegetale, cum ar fi tofu.

Proprietățile nutriționale

Conopida este o legumă adesea subestimată, dar cu proprietăți nutritive deosebite. Excelenta sotata in tigaie, in supe sau coapta intr-un flan bogat, conopida are lejeritatea si versatilitatea ei.

Aparținând familiei crucifere, precum varza, broccoli și napii, este o sursă de săruri minerale prețioase și vitamine. Iată cantitățile de săruri și vitamine din 100 de grame de produs brut.

Saruri minerale

  • Fier: 0,8 mg
  • Calciu: 44 mg
  • Sodiu: 8 mg
  • Potasiu: 350 mg
  • Fosfor: 69 mg
  • Zinc: 0,7 mg
  • Magneziu: 28 mg

Vitamine solubile în apă

  • B1: 0,1 mg
  • B2: 0,1 mg
  • C: 59 mg
  • B3: 1,2 mg
  • B9: 71 mg.

Vitamine liposolubile

  • A: 50 μg
  • E: 2,61 mg.

Conopida se remarcă printre legume prin marea sa bogăție în fibre care, pe lângă faptul că ajută la tranzitul intestinal, încetinesc absorbția grăsimilor și a zaharurilor. Datorită cantităților bune de vitamine A și E, conopida are funcții antiinflamatorii excelente. În plus, ajută la reglarea hipertensiunii arteriale și la protejarea sistemului nervos datorită prezenței colinei.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *