Poate că nu este la fel de faimoasă ca alte gemuri, dar dulceața de gutui este o conserva de casă, cu un gust deosebit, care se potrivește bine cu multe preparate. Gustos în deserturi sau la micul dejun, este ideal și ca acompaniament la un platou de brânză.
Gustul său ușor acrișor , de fapt, dă tot ce e mai bun cu alimentele grase. Iată, așadar, cum să prepari această dulceață care poate fi și un frumos cadou de Crăciun pentru prieteni și familie. Asigură-te că ai gutui foarte coapte pentru un rezultat final de 10.
Reteta pentru Marmelada de gutui
Pregătirea 10 minute
Coacerea 30 de minute
Timpul total 40 de minute
Calorii de persoană: 26 per linguriță
Calorii totale: 2642
INGREDIENTE
- 1 kg de gutui
- 600 g zahăr
- 2 lămâi
INSTRUCȚIUNI DE PREPARARE
- Mai întâi, rade coaja de lămâie și ține-o deoparte. Apoi stoarceți-le și colectați sucul.
- Acum spălați gutuile și tăiați-le în cuburi mici fără a le curăța. Pune-le la odihnit, cat ai terminat de taiat, intr-un vas cu apa acidulata si cu restul de lamai.
- Odată terminată operațiunea, scurgeți foarte bine gutuile, puneți-le într-o cratiță împreună cu zahărul și fierbeți la foc mediu până se înmoaie. După aproximativ 30 de minute, adăugați sucul de lămâie și cojile rase. Gatiti bine si opriti.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate.
- Se lasa un centimetru de la margine, se infileteaza bine si se lasa sa se raceasca. Asigurați-vă că vidul este activat.
Cu dozele pe care le-am indicat veți obține 500 de grame de dulceață.
Dulceata de gutui, sterilizare si sfaturi tehnice
Ca orice conserva de casa, dulceata de gutui trebuie tratata in asa fel incat sa se pastreze intacta o perioada indelungata.
Nu subestimați niciodată pasul sterilizării borcanelor. În esență, servește la evitarea contaminării bacteriene dăunătoare.
Iată ce trebuie făcut mai întâi
- Cumpărați numai borcane potrivite pentru ambalare în vid, adică echipate cu un capac cu o capsulă specifică. După închidere, de fapt, elimină automat oxigenul din borcan și acest lucru împiedică supraviețuirea anumitor bacterii. Dacă s-a activat vidul, capsula de pe capac trebuie să fie plată.
- Păstrați borcanele într-un loc întunecat, răcoros și închis .
- Așteptați 2-3 săptămâni înainte de a consuma dulceața .
- Odată deschis borcanul, consumați dulceața în scurt timp, păstrând-o la frigider . Nu mâncați dacă vedeți puf sau miros urât.
- Aveti grija sa aplicati pe borcan etichete cu data de preparare si data de expirare la dulceata nedeschisa. In general, trei luni de la preparare, in cele mai bune conditii de pastrare.
Dulceata de gutui in diete si meniuri
Cu dozele pe care vi le-am indicat veți obține 500 de grame de dulceață de gutui, care trebuie împărțite după cum credeți. Totalul este de 2642 de calorii, în timp ce caloriile pentru o linguriță sunt de aproximativ 26.
Savurați pe o felie bună de pâine integrală prăjită la micul dejun, însoțită de o cană de lapte vegetal sau iaurt. Datorita gustului acidulat este perfect cu platourile de branza (fara a exagera cantitatile de la una sau alta).
Proprietăți și beneficii nutriționale
Gutuia are o reputație mult mai scăzută decât verisoarele sale în formă de pară (împart același grup). Poate pentru că nu este recomandat consumul crud, având în vedere gustul său acru. În ciuda acestui fapt, însă, este un fruct cu proprietăți nutritive incontestabile .
Saruri minerale
- Fier : 0,7 mg.
- Calciu : 11 mg.
- Sodiu : 4 mg.
- Potasiu : 197 mg.
- Fosfor : 17 mg.
- Zinc : 0,04 mg.
- Magneziu : 8 mg.
- Cupru : 0,13 mg.
- Seleniu : 0,6 µg.
Vitamine solubile în apă
- B1 : 0,02 mg.
- B2 : 0,03 mg.
- C : 15 mg.
- B3 : 0,2 mg.
- B6 : 0,04 mg.
- Folat total : 3 ug.
Vitamine liposolubile
- A : 2 μg.
Foarte bogată în fibre, care fac din gutui un prieten al intestinelor și al digestiei și un aliat prețios împotriva zahărului din sânge și colesterolului , poate conta pe o cantitate bună de săruri minerale precum potasiul, care tonifică mușchii și reglează bătăile inimii. În cele din urmă, cantitățile mici de seleniu și vitamina A îi sporesc puterea antioxidantă.